Beatriz Fernández,
junto con su esposo, crearon hace 30 años Crepes&Waffles, una marca muy
colombiana que hoy tiene cerca de 50 sucursales en diferentes países a través
de franquicias. Actualmente tiene puntos de venta en Bogotá, Medellín, Cali,
Cartagena, Pereira y Barranquilla, y a nivel internacional está en Ecuador,
Panamá, España, México, Perú y Venezuela. Lo que empezó como una idea para salir
adelante se convirtió en un negocio exitoso y ejemplar que hoy se
consolida como uno de los restaurantes más visitados por los colombianos.
Abrió su negocio en
un pequeño restaurante de la casa de su papa en 1980. Desde ese momento ha
compartido la práctica un modelo empresarial de gestión humana y de responsabilidad
social con sus empleados, que no es tan común en algunas empresas. Su
creatividad y deseo de innovar han sido clave para mantener lo que hoy en día
es Crepes & Waffles, sin perder su identidad inicial. Pendiente de detalles
tales como no dejar envejecer la marca, de cuidar cada elemento propio del
restaurante, sorprender con nuevas propuestas, y como dice Beatriz ¨alimentar
el alma y el espíritu¨, se ha ganado el mérito a ser la empresaria del año
2010.
Cada mañana Beatriz Fernández alienta a sus
empleados a través de avantel con mensajes de superación, de amor, de Dios y de
la vida en general; a un ritmo de Colombia con el himno de Crepes &
Waffles, comienzan cada día llenos de alegría, color y sabor.
Actualmente Crepes & Waffles es una empresa que
se ha destacado por su posicionamiento y competitividad tanto en Colombia
como en el exterior, a la vez que se ha encargado de brindarles un desarrollo
personal y laboral a sus empleados con programas y cursos inspirados en su
filosofía de hacer ARTE.
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